Menulis suatu materi dapat membantu Anda untuk mengingat lebih baik

Pelatihan Dasar Barista dan Bisnis Kopi Kekinian

Usaha dalam bidang makanan dan minuman semakin banyak dan variatif seiring berkembangnya zaman, salah satunya yakni kopi yang sedang digandrungi masyarakat dalam berbagai kalangan. Biji kopi saja, dapat diolah menjadi berbagai macam minuman dengan berbagai rasa. Hal tersebut tidak terlepas dari inovasi kedai kopi yang banyak bermunculan di seluruh penjuru negeri.

Selain mengikuti gaya hidup, munculnya kedai kopi juga mambuka banyak lapangan perkerjaan khususnya bartender/barista. Untuk menciptakan sebuah kopi yang nikmat dan memiliki cita rasa yang khas, seorang bartender/barista atau bahkan pemilik harus menguasai berbagai macam materi terkait kopi. Mulai dari hal dasar sejarah kopi, karakteristik, olahan, hingga berbagai macam teknik pembuatan dan jenis olahan kopi. Dengan begitu, bisnis kopi yang dijalankan dapat mendapatkan pasar yang diinginkan sesuai dengan kebutuhan konsumen.

TUJUAN UMUM

Peserta mampu mempelajari pengolahan kopi dengan teliti melalui dasar-dasar perkopian, identifikasi jenis kopi, dan teknik pembuatan kopi.

TUJUAN KHUSUS

  • Menyebutkan Istilah dalam Dunia Kopi
  • Mempelajari Olahan Minuman Kopi
  • Mengidentifikasikan Jenis Kopi
  • Melatih Teknik Pembuatan Kopi
  • Mematuhi Instruksi dengan teliti

ASPEK KOMPETENSI

A. Pengetahuan

Kompetensi yang dinilai

  • Menyebutkan Istilah dalam Dunia Kopi
  • Mempelajari Olahan Minuman Kopi

Materi yang diajar

  • Istilah dalam Dunia Kopi
  • Minuman Berbahan Dasar Espresso

B. Keterampilan

Kompetensi yang dinilai

  • Mengidentifikasikan Jenis Kopi
  • Melatih Teknik Pembuatan Kopi

Materi yang diajar

  • Jenis-jenis Tanaman Kopi
  • Espresso
  • Alat-alat Pembuat Espresso

C. Sikap

Kompetensi yang dinilai

  • Mematuhi Instruksi dengan teliti

Materi yang diajar

  • Tips Menjadi Barista Profesional

SESI KONSULTASI

Setiap Senin, Jam 09.00 – 10.00 WIB (materi dan tautan sesi konsultasi tersedia di dalam kelas pelatihan)

SASARAN KELOMPOK

Pelatihan ini dapat diikuti oleh masyarakat umum yang tertarik mempelajari tentang kopi dan olahan kopi, mahasiswa, UMKM, dan Barista/Bartender

SASARAN KOMPETENSI

Pelatihan ini ditujukan kepada Barista, Bartender, Pemilik UMKM, dan Pengusaha di bidang kopi.

Mempelajari-Pengolahan-Dasar-Minuman-Kopi-untuk-Bartender

Mempelajari-Pengolahan-Dasar-Minuman-Kopi-untuk-Bartender

SERTIFIKAT KELULUSAN

  • Siswa yang menyelesaikan seluruh materi pelatihan dan melampaui nilai minimal kelulusan quiz, akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian berupa sertifikat elektronik.
  • Siswa yang menyelesaikan seluruh materi pelatihan, melampaui nilai minimal kelulusan quiz serta melampaui nilai minimal kelulusan post test pada percobaan pertama, akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulusan berupa sertifikat elektronik.
  • Sehingga jika siswa menyelesaikan seluruh materi serta lulus pada Quiz dan post test, akan mendapatkan dua sertifikat, yaitu Sertifikat Penyelesaian dan Sertifikat Kompetensi Lulusan.

METODE AJAR

  • Self-paced Learning dengan metode pembelajaran ceramah (lecturing), peragaan (demonstration), studi kasus (study case), dan simulasi (simulation)
  • Video ajar berdurasi rata-rata 10 menit/video.
  • Slide materi PDF.

EVALUASI

  • Quiz dengan nilai minimal 80% pada setiap modul
  • Post-Test dengan nilai minimal 60%
  • Tugas Praktik untuk menentukan kelulusan pada pelatihan ini

STANDAR KOMPETENSI

  • Pelatihan ini berbasis kompetensi dengan mengacu pada okupasi Pramutama Bar/Bartender (KBJI 5132.00)

DURASI AKSES

Siswa mendapatkan akses masuk ke kelas selama 750 hari.

TENTANG PENGAJAR

PT. GIBOR PERKASA MANDIRI atau dikenal dengan GPM Learning adalah lembaga pengajaran yang bergerak dalam pengembangan sumber daya manusia dengan pembelajaran digital yang berfokus pada pelatihan pelatihan vokasi dan manajemen.
Pengajar dalam pelatihan ini adalah Indi Zultim. Indi saat ini bekerja sebagai Head Barista di Radio Café dan telah memiliki Sertifikasi Profesi Barista dari Bekraf Esperto Indonesia pada tahun 2017.

Merupakan lulusan dari DPKT Gajah Mada Yogyakarta dengan Pendidikan pariwisatanya adalah bidang Perhotelan. Setelah menyelesaikan pendidikannya di bidang Perhotelan, Ia bekerja di beberapa hotel di Jayapura, Surabaya, dan Yogyakarta.
Ilmu ‘perkopian’ digelutinya sejak tahun 2014 dengan mengawali karir di bidang kopi sebagai Marketing, Barista dan Trainer di Opal Coffee selama 3 tahun. Setelah itu fokus ke Barista dan Trainer di berbagai Coffee Shop antara lain di Kopi Wahid dan Stork Coffee. Selain itu Ia pernah mengikuti beberapa perlombaan dan menjuarai salah satu perlombaan Latte Art Throwdown di Tasikmalaya. Dan pada kesempatan lainnya juga menjadi salah satu juri di perlombaan Latte Art Throwdown.

Kurikulum Kelas

Pembukaan   1 Menit
1. Pembukaan 00:01:00
INFORMASI PRAKERJA – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender 00:00:00
PRE-TEST – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Barista   5 Menit
2. Memulai Karir Sebagai Barista 00:04:00
3. Pengertian dan Sejarah 00:00:00
BAHAN BACAAN – Barista 00:01:00
KUIS 1 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Kopi   90 Menit
4. Sejarah Kopi di Indonesia dan Perkembangan Budaya Minum Kopi 00:00:00
BAHAN BACAAN – Kopi 01:30:00
KUIS 2 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Proses Perjalanan Kopi   90 Menit
5. Pra-panen, Panen dan Pasca-panen 00:00:00
6. Jenis-Jenis Proses Pasca-Panen Bag.1 00:00:00
7. Jenis-Jenis Proses Pasca-Panen Bag.2 00:00:00
BAHAN BACAAN – Proses Perjalanan Kopi 01:30:00
KUIS 3 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Jenis-jenis Tanaman Kopi   40 Menit
8. Arabika, Robusta, dan Liberika 00:00:00
BAHAN BACAAN – Jenis-jenis Tanaman Kopi 00:40:00
KUIS 4 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Espresso   1 Menit
9. Mengenal Espresso dan Variabel Pembuatan Espresso 00:00:00
10. Mesin Espresso – Elektrik dan Manual 00:00:00
BAHAN BACAAN – Espresso 00:01:00
KUIS 5 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Alat-alat Pembuat Espresso   1 Menit
11. Alat-alat Pendukung Mesin Espresso 00:00:00
12. Peralatan yang diperlukan 00:00:00
13. Pembuatan Dengan Moka Pot 00:00:00
14. Pembuatan Dengan Rok Presso 00:00:00
BAHAN BACAAN – Alat-alat Pembuat Espresso 00:01:00
KUIS 6 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Pembuatan Espresso   1 Menit
15. Pembuatan Americano 00:00:00
BAHAN BACAAN – Pembuatan Espresso 00:01:00
KUIS 7 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Minuman Berbahan Dasar Espresso   1 Menit
16. Pembuatan Hot Americano 00:00:00
17. Pembuatan Ice Americano 00:00:00
18. Pembuatan Ice Latte Bag.1 00:00:00
19. Pembuatan Ice Latte Bag.2 00:00:00
BAHAN BACAAN – Minuman Berbahan Dasar Espresso 00:01:00
KUIS 8 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Kopi Susu Kekinian   1 Menit
20. Pembuatan Es Kopi Susu Kekinian Bag.1 00:00:00
21. Pembuatan Es Kopi Susu Kekinian Bag.2 00:00:00
22. Pembuatan Es Kopi Susu Kekinian Bag.3 00:00:00
BAHAN BACAAN – Kopi Susu Kekinian 00:01:00
KUIS 9 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Pembuatan Hot Latte dan Cappucino   27 Menit
23. Alat dan Bahan yang Diperlukan 00:00:00
24. Cara Steam Susu 00:00:00
25. Langkah Membuat Hot Latte 00:00:00
26. Langkah Membuat Hot Cappucino 00:00:00
26-1. Simulasi Pembuatan Latte Art Bag.1 00:04:00
26-2. Simulasi Pembuatan Latte Art Bag.2 00:07:00
26-3. Simulasi Pembuatan Latte Art Bag.3 00:06:00
26-4. Simulasi Pembuatan Latte Art Bag.4 00:03:00
26-5. Simulasi Pembuatan Latte Art Bag.5 00:06:00
BAHAN BACAAN – Pembuatan Hot Latte dan Cappucino 00:01:00
KUIS 10 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Istilah Dalam Dunia Kopi   1 Menit
27. Mengenal Istilah Dalam Dunia Kopi 00:00:00
BAHAN BACAAN – Istilah Dalam Dunia Kopi 00:01:00
KUIS 11 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Menghitung Modal   1 Menit
28. Menghitung Modal 00:00:00
29. Modal Usaha Berjualan Kopi Susu 00:00:00
BAHAN BACAAN – Menghitung Modal 00:01:00
KUIS 12 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Kesimpulan   1 Menit
30. Kesimpulan Bag.1 00:00:00
31. Kesimpulan Bag.2 00:00:00
32. Kesimpulan Bag.3 00:00:00
33. Kesimpulan Bag.4 00:00:00
BAHAN BACAAN – Kesimpulan 00:01:00
KUIS 13 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Tips Menjadi Barista Profesional   92 Menit
34. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.1 00:00:00
35. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.2 00:04:00
36. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.3 00:04:00
37. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.4 00:00:00
38. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.5 00:04:00
39. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.6 00:00:00
39-1. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.1 00:08:00
39-2. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.2 00:10:00
39-3. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.3 00:04:00
39-4. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.4 00:03:00
39-5. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.5 00:02:00
39-6. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.6 00:04:00
39-7. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.7 00:09:00
39-8. Simulasi Menjadi Barista Profesional Bag.8 00:08:00
39-9. Simulasi Sejarah Pembuatan Kopi V60 Bag.1 00:07:00
39-10. Simulasi Sejarah Pembuatan Kopi V60 Bag.2 00:05:00
39-11. Simulasi Pembuatan Kopi V60 Bag.1 00:07:00
39-12. Simulasi Pembuatan Kopi V60 Bag.2 00:05:00
39-13. Simulasi Pembuatan Kopi V60 Bag.3 00:07:00
BAHAN BACAAN – Tips Menjadi Barista Profesional 00:01:00
KUIS 14 – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
Penutup   1 Menit
POST-TEST – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender Tak Terbatas
UJIAN PRAKTEK – Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi untuk Bartender 00:00:00
40. Penutup 00:01:00
GPM Learning – Akhir Pelatihan 00:00:01

Bagikan :

© 2017-2021 PT Arkademi Daya Indonesia