Pelatihan Dasar Barista dan Bisnis Kopi Kekinian

Usaha dalam bidang makanan dan minuman semakin banyak dan bervariatif mengikuti tren yang sedang bermunculan di masyarakat. Tak kalah populernya saat ini adalah tren minuman kopi, mengikuti lifestyle atau gaya hidup anak nongkrong di kafe atau kedai kopi yang membuat banyak tempat menjual kopi bermunculan di penjuru negeri. Bahkan bukan tidak mungkin dalam satu daerah bisa terdapat puluhan hingga lebih kedai kopi yang saling bersebelahan atau memiliki jarak dekat. Namun, sisi positifnya hal ini dapat memberikan banyak lapangan pekerjaan, terutama menjadi seorang pembuat kopi profesional yang dikenal dengan barista. Tentu menjadi seorang barista sendiri tidak mudah, persaingan yang kompetitif antar kedai kopi membuat barista harus pandai berkreasi dengan kopinya. Memperlihatkan tampilan yang cantik dan menarik, serta menyuguhkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan kedai kopi lain menjadi daya tarik tersendiri untuk mendatangkan konsumen. Maka dari itu, pelatihan ini akan membantu Anda sebagai seorang barista atau pembuat kopi, maupun pemilik bisnis kedai kopi sendiri untuk mendapatkan informasi mengenai kopi, dengan mempelajari dasar sejarah kopi, karakteristik kopi, berbagai jenis olahan minuman kopi, dan hal-hal lainnya yang berkaitan dengan kopi hingga praktik penerapannya.

Mempelajari-Pengolahan-Dasar-Minuman-Kopi-untuk-Asisten-Juru-Masak

TUJUAN KHUSUS

  • Mempelajari Filosofi Kopi
  • Mempelajari Olahan Minuman Kopi
  • Menyebutkan Jenis Kopi
  • Menyebutkan Istilah dalam Dunia Kopi
  • Melatih Teknik Pembuatan Kopi
  • Mengikuti Instruksi

YANG AKAN SISWA PELAJARI

  • Filosofi Kopi
  • Jenis dan Karakteristik Kopi
  • Alat Espreso
  • Kopi Espreso
  • Kopi Susu Kekinian
  • Hot Latte dan Cappucino
  • Istilah dalam dunia Kopi – Modal Secangkir Kopi

SASARAN PESERTA

  • Barista/ Pembuat Kopi
  • Pemilik UMKM kedai kopi
  • Mahasiswa
  • Masyarakat umum yang tertarik mempelajari tentang kopi dan olahan kopi.

DURASI AKSES MASUK KE KELAS

Siswa akan mendapatkan akses masuk kelas selama 30 Hari

TENTANG LEMBAGA & PENGAJAR

PT. GIBOR PERKASA MANDIRI atau dikenal dengan GPM Learning adalah lembaga pengajaran yang bergerak dalam pengembangan sumber daya manusia dengan pembelajaran digital yang berfokus pada pelatihan pelatihan vokasi dan manajemen.
Pengajar dalam pelatihan ini adalah Indi Zultim. Indi saat ini bekerja sebagai Head Barista di Radio Café dan telah memiliki Sertifikasi Profesi Barista dari Bekraf Esperto Indonesia pada tahun 2017.
Merupakan lulusan dari DPKT Gajah Mada Yogyakarta dengan Pendidikan pariwisatanya adalah bidang Perhotelan. Setelah menyelesaikan pendidikannya di bidang Perhotelan, Ia bekerja di beberapa hotel di Jayapura, Surabaya, dan Yogyakarta.
Ilmu ‘perkopian’ digelutinya sejak tahun 2014 dengan mengawali karir di bidang kopi sebagai Marketing, Barista dan Trainer di Opal Coffee selama 3 tahun. Setelah itu fokus ke Barista dan Trainer di berbagai Coffee Shop antara lain di Kopi Wahid dan Stork Coffee. Selain itu Ia pernah mengikuti beberapa perlombaan dan menjuarai salah satu perlombaan Latte Art Throwdown di Tasikmalaya. Dan pada kesempatan lainnya juga menjadi salah satu juri di perlombaan Latte Art Throwdown.

Kurikulum Kelas

Pembukaan   1 Menit
1. Pembukaan 00:01:00
Barista   7 Menit
2. Memulai Karir Sebagai Barista 00:04:00
3. Pengertian dan Sejarah 00:03:00
Kopi   5 Menit
4. Sejarah Kopi di Indonesia dan Perkembangan Budaya Minum Kopi 00:05:00
Proses Perjalanan Kopi   8 Menit
5. Pra-panen, Panen dan Pasca-panen 00:02:00
6. Jenis-Jenis Proses Pasca-Panen Bag.1 00:05:00
7. Jenis-Jenis Proses Pasca-Panen Bag.2 00:01:00
Jenis-jenis Tanaman Kopi   4 Menit
8. Arabika, Robusta, dan Liberika 00:04:00
Espresso   10 Menit
9. Mengenal Espresso dan Variabel Pembuatan Espresso 00:05:00
10. Mesin Espresso – Elektrik dan Manual 00:05:00
Alat-alat Pembuat Espresso   16 Menit
11. Alat-alat Pendukung Mesin Espresso 00:04:00
12. Peralatan yang diperlukan 00:03:00
13. Pembuatan Dengan Moka Pot 00:04:00
14. Pembuatan Dengan Rok Presso 00:05:00
Pembuatan Espresso   3 Menit
15. Pembuatan Americano 00:03:00
Minuman Berbahan Dasar Espresso   14 Menit
16. Pembuatan Hot Americano 00:04:00
17. Pembuatan Ice Americano 00:04:00
18. Pembuatan Ice Latte Bag.1 00:03:00
19. Pembuatan Ice Latte Bag.2 00:03:00
Kopi Susu Kekinian   9 Menit
20. Pembuatan Es Kopi Susu Kekinian Bag.1 00:03:00
21. Pembuatan Es Kopi Susu Kekinian Bag.2 00:03:00
22. Pembuatan Es Kopi Susu Kekinian Bag.3 00:03:00
Pembuatan Hot Latte dan Cappucino   17 Menit
23. Alat dan Bahan yang Diperlukan 00:05:00
24. Cara Steam Susu 00:02:00
25. Langkah Membuat Hot Latte 00:05:00
26. Langkah Membuat Hot Cappucino 00:05:00
Istilah Dalam Dunia Kopi   5 Menit
27. Mengenal Istilah Dalam Dunia Kopi 00:05:00
Menghitung Modal   5 Menit
28. Menghitung Modal 00:02:00
29. Modal Usaha Berjualan Kopi Susu 00:03:00
Kesimpulan   16 Menit
30. Kesimpulan Bag.1 00:04:00
31. Kesimpulan Bag.2 00:05:00
32. Kesimpulan Bag.3 00:03:00
33. Kesimpulan Bag.4 00:04:00
Tips Menjadi Barista Profesional   22 Menit
34. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.1 00:02:00
35. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.2 00:04:00
36. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.3 00:04:00
37. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.4 00:03:00
38. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.5 00:04:00
39. Tips Menjadi Barista Profesional Bag.6 00:05:00
Penutup   1 Menit
Ujian Mempelajari Pengolahan Dasar Minuman Kopi Untuk Asisten Juru Masak Tak Terbatas
40. Penutup 00:01:00
GPM Learning – Akhir Pelatihan 00:00:01

Bagikan :

© 2017-2021 PT Arkademi Daya Indonesia