Menjadi seorang barista profesional bukanlah tugas yang mudah. Ini adalah seni yang membutuhkan keterampilan, dedikasi, dan pemahaman mendalam tentang kopi serta alat-alat barista yang digunakan.
Dalam artikel ini, kami akan membahas alat-alat barista yang harus kamu kuasai untuk mencapai tingkat profesionalisme yang tinggi sebagai seorang barista.
Rekomendasi Alat alat Barista yang Wajib Diketahui
Berikut adalah alat-alat barista yang wajib kamu ketahui:
1. Mesin Kopi Espresso
Mesin espresso adalah alat yang dirancang khusus untuk menghasilkan espresso, minuman kopi yang kuat dan beraroma dengan mencurahkan air panas di bawah tekanan tinggi melalui biji kopi yang telah digiling.
Mesin kopi ini merupakan jantung dari setiap kedai kopi yang layak. Memahami bagaimana mesin kopi bekerja, mengendalikan tekanan, dan menghasilkan ekstraksi yang sempurna adalah kunci keberhasilan seorang barista.
2. Penggiling Kopi/ Coffee Grinder
Gilingan kopi adalah salah satu alat paling penting yang harus dikuasai oleh seorang barista. Ketika kamu menggiling biji kopi, konsistensi ukuran gilingannya memengaruhi cita rasa akhir secangkir kopi.
Penggiling kopi memiliki berbagai tingkat pengaturan gilingan, mulai dari kasar hingga halus. Tingkat gilingan yang dipilih akan memengaruhi hasil akhir dari penyeduhan kopi.
3. Tamper
Tamper, dalam bahasa Indonesia juga dikenal sebagai “pengempuk” atau “pengepres kopi,” adalah alat penting dalam dunia kopi yang digunakan untuk meratakan dan memadatkan kopi yang telah digiling dalam porta-filter sebelum proses ekstraksi espresso.
Pemilihan tamper yang tepat adalah suatu keharusan. Tamper yang pas membantu kamu meratakan kopi dengan konsistensi yang sempurna sebelum diekstraksi.
4. Porta-filter
Penyaring espresso adalah salah satu bagian penting dari mesin espresso. Alat ini juga dikenal dengan sebutan “portafilter” atau “filter holder.” Penyaring espresso memiliki peran kunci dalam proses ekstraksi espresso yang berkualitas.
Porta-filter ini adalah alat yang digunakan untuk menyeduh espresso dalam mesin espresso. Porta-filter biasanya terbuat dari logam dan memiliki pegangan yang ergonomis. Alat ini berperan besar dalam menentukan kualitas akhir dari espresso yang dihasilkan.
5. Timbangan Kopi
Timbangan kopi adalah alat yang digunakan dalam dunia kopi untuk mengukur berat kopi dan air yang digunakan selama proses penyeduhan. Alat ini memiliki peran penting dalam menciptakan konsistensi rasa dalam setiap sajian kopi.
Dengan menggunakan timbangan kopi, seorang barista dapat menjaga proporsi kopi dan air yang tepat, yang memengaruhi rasa akhir dari minuman kopi. Timbangan kopi membantu dalam menciptakan kopi yang nikmat dan berkualitas tinggi.
6. Teko Uap
Teko uap, atau yang lebih dikenal dengan nama “steamer” atau “steamer susu,” adalah alat yang digunakan dalam mesin espresso untuk menghasilkan uap panas yang digunakan untuk menguapkan atau menghancurkan susu untuk minuman kopi berbasis susu seperti cappuccino, latte, atau macchiato.
7. Termometer Kopi
Termometer kopi adalah alat yang digunakan dalam dunia kopi untuk mengukur suhu air yang digunakan selama proses penyeduhan kopi. Alat ini membantu barista atau penyeduh kopi untuk memastikan bahwa suhu air berada dalam rentang yang tepat untuk metode penyeduhan yang digunakan.
Seorang barista profesional tahu betapa pentingnya termometer kopi. Dengan alat ini, kamu dapat memantau suhu air saat menuangkan air panas ke dalam kopi.
8. Steaming Pitcher
Bagi pecinta latte art, steaming pitcher adalah alat yang tak tergantikan. Pemilihan pitcher yang tepat memudahkan kamu membuat latte art yang indah. Ini adalah alat penting dalam proses penyajian kopi berbasis susu yang lezat.
Steaming pitcher, atau yang dikenal sebagai “cetakan uap,” adalah alat yang digunakan dalam seni barista untuk menguapkan dan menghasilkan susu berbusa yang digunakan dalam minuman kopi berbasis susu seperti cappuccino dan latte.
9. Dripper atau Filter Kalita Wave
Dripper atau Filter Kalita Wave adalah alat yang digunakan dalam metode penyeduhan kopi manual yang dikenal dengan nama “Kalita Wave.” Kalita Wave adalah salah satu metode penyeduhan kopi yang terkenal karena menghasilkan kopi yang berkualitas tinggi dengan rasa yang konsisten.
10. Kettle Gooseneck
Kettle Gooseneck, atau yang dikenal sebagai “teko leher angsa,” adalah jenis teko air yang dirancang khusus untuk metode penyeduhan kopi manual yang memerlukan pengendalian yang tepat terhadap aliran air.
Teko ini memiliki ciri khas leher yang panjang dan ramping, mirip dengan leher angsa, yang memungkinkan barista atau penyeduh kopi untuk mengatur aliran air dengan presisi.
11. Timer
Dalam dunia barista, waktu adalah segalanya. Timer membantumu mengontrol waktu ekstraksi dan memberikanmu hasil yang konsisten. Timer digunakan untuk mengontrol waktu ekstraksi selama penyeduhan kopi, terutama saat membuat espresso.
Selain itu, timer juga dapat digunakan dalam berbagai metode penyeduhan kopi, termasuk penyeduhan espresso, pour-over, atau French press. Mengukur waktu ekstraksi yang tepat adalah salah satu aspek penting dalam menciptakan minuman kopi yang lezat dan berkualitas tinggi.
12. Skala Penyeduhan
Skala penyeduhan, atau “timbangan penyeduhan,” adalah alat penting dalam dunia kopi manual yang digunakan untuk mengukur jumlah kopi dan air yang digunakan selama proses penyeduhan.
Skala penyeduhan sangat penting dalam dunia kopi manual karena membantu penyeduh untuk mencapai rasio kopi dan air yang tepat, yang memengaruhi rasa akhir dari minuman kopi.
Dengan menggunakan skala penyeduhan, penyeduh dapat menjaga konsistensi rasa dan mengulangi hasil penyeduhan yang berhasil. Ini adalah alat yang sangat berguna dalam menciptakan kopi yang nikmat dan berkualitas tinggi.
Kesimpulan
Alat-alat barista adalah kunci keberhasilan seorang barista profesional. Memahami peran dan penggunaan setiap alat adalah langkah pertama dalam perjalanan menuju profesionalisme dalam dunia kopi.
Jika ingin lebih handal dalam membuat kopi, kamu bisa menguasai skill barista melalui pelatihan barista.
Melalui pelatihan ini, kamu bisa lebih mengenali aneka jenis kopi dan berbagai cara membuatnya. Selain itu, pelatihan ini juga bisa menjadi langkah awal untuk menjadi barista.
Jadi, mulailah belajar, berlatih, dan kuasai alat-alat ini untuk mencapai impianmu menjadi seorang barista yang handal. Dengan dedikasi dan pemahaman yang mendalam, kamu akan berhasil mencapai tingkat profesionalisme yang kamu inginkan. Selamat meracik kopi!
